イラク、ヤシの実復活図る お好みソースの隠し味
イラク・バグダッドのナツメヤシ畑でデーツを口にする農家のアリ・アブドラさん＝２０２１年１２月（共同）
栄養価が高く、ねっとりとした甘みが特徴で、お好み焼き用ソースの隠し味にも使われているナツメヤシの実「デーツ」。かつてイラクが世界最大の生産・輸出国だったが、長く続いた戦乱期に、オタフクソース（広島市）などが仕入れ元を周辺諸国や米国に多角化。.....
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