日台つなぐ台湾人杜氏 島根・出雲で酒蔵立ち上げ
蒸した米でこうじ造りをする陳韋仁さん（左）と林哲仲さん＝６日、島根県出雲市
日本酒発祥の地とされる島根県出雲市で、台湾台南市出身の陳韋仁さん（４１）が自身の酒蔵を開き、昨年１２月から海外輸出用の日本酒造りを始めた。日台にゆかりの食文化や地域を舞台に、台湾人杜氏（とうじ）として「日本と台湾をつなぐ酒蔵を目指したい」と.....
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