【マルシェ情報局】寒締めホウレンソウ 寒さにさらし甘味凝縮 2021年12月24日 12:00 冷たい風に当てることで、甘味の増す寒締めホウレンソウ=17日 寒さが厳しさを増す中、その気候を利用した野菜は多い。寒締めホウレンソウもその一つ。冷たい風に当てることで甘味が増し、葉も厚くなることから、さまざまな料理に使われるなど、冬を代表する味覚として多くの人に親しまれている。 寒締めとは栽培方法の一.....有料記事です。新聞購読者は無料で会員登録できます。会員登録するログイン(会員の方)サービス内容の詳細はこちら お気に入り登録 お気に入りリスト