宇宙へ届け！シルクうなぎ 長野の老舗店が認証食挑戦
「やなのうなぎ観光荘」がＪＡＸＡによる「宇宙日本食」認証を目指し製造した「シルクうなぎ」の試作品
長野県岡谷市にある老舗料理店が、ウナギのかば焼きを宇宙食にしようと挑戦している。「製糸業で栄えた地元の息吹が感じられる材料」にこだわり、蚕のさなぎを餌に養殖した「シルクうなぎ」で勝負。品質管理など山積するハードルも“うなぎのぼり”とばかりに.....
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