「貴重な体験」日々腕磨く つきぢ田村（東京）４代目・依田さん 割烹銀波（八戸）で修行中
城前孝史さん（左）の指導を受けながら修業を積む依田裕治さん＝１１月中旬、八戸市
東京・築地の老舗料亭「つきぢ田村」の４代目・依田裕治さん（３８）が、八戸市内で修業を積んでいる。昨年１２月に３代目の田村隆さんが急逝し、４代目を継ぐことになった依田さん。東京の有名料亭などで経験を積む選択肢もあったが、「生産現場の雰囲気を肌.....
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