電流でアニサキス殺虫 刺し身の食中毒防止に期待
アニサキスを殺虫する装置のイメージ
熊本大と水産加工のジャパンシーフーズ（福岡市）は２日、魚介類に寄生するアニサキスを電流で殺虫する新技術を開発したと発表した。アニサキスが原因の食中毒を防ぐ方法は生食の場合、冷凍に限られていた。新手法なら品質を落とすことなく安全に刺し身が楽し.....
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