食通で知られた作家の池波正太郎はビールのつぎ方一つにもうるさかった。つぎ足しなどは「愚の骨頂」で、グラスに３分の１ほど入れ、一気に飲み干すのが良い―とのこだわりを随筆に記す▼豊かな泡の飲み物が恋しい季節。先日、ビール文化研究家端田晶さんの講.....