農林水産省は７日までに、全国各地の食文化をまとめたデータベース「うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～」に、青森県を含む１７県の料理を追加したと発表した。青森県内からは、せんべい汁やひっつみ、豆しとぎなど地元を代表する２９品を新たに選定。データベースではレシピのほか、各地の風土や特徴についても掲載している。

　同省では２０１９年度から、各都道府県にある郷土料理を次世代に継承することを目的にデータベースを公開。これまでに１０道府県の料理について掲載し、今回新たに１７県を加えたことで品目は７８６品となった。

　県内からはほかに、いちご煮やけの汁、かっけなどさまざまな郷土料理が紹介されている。各地の歴史や習慣などのほか、動画では地域の名所や産業などについても触れている。

　担当者は「同じ県内でも知らない郷土料理は多いはず。料理を作りながら、青森への理解をさらに深めてほしい」と話した。

　データベースの詳細は、同省ホームページ＝http://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/index.html
＝へ。