年の瀬の風物詩は数あれど、特にスーパーの魚売り場に並ぶナメタガレイを見ると、気分が盛り上がってくる。大みそかの食卓を飾る「年越し魚」。八戸ではナメタガレイが代表だが、東日本で見るとサケがメジャーらしい。　近年のサケの不漁の深刻さは、先日の本.....