【食用菊「生産編」】防除薬わずか９種、扱い難しく 家庭菜園が継承の鍵
登録薬剤数など生産面の課題を抱える食用菊。一方で鳥獣被害とは無縁だ＝９月下旬、八戸市
八戸市などで食文化として親しまれる食用菊。市は将来に残すべき「八戸伝統野菜」と位置づけるが、生産者の高齢化に加え、収益性でも課題を抱え、先細りが懸念される。栽培の実体験などを通し、改めて現場で感じたことや、食文化継承の道について「生産編」「.....
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