江戸時代の献立紹介 「南部ふるさとの料理」刊行 八戸プラザホテル
文献に登場する献立などを収録した「南部ふるさとの料理」
八戸プラザホテル（神山智子社長）は、地元の食の歴史を記録として残そうと「南部ふるさとの料理―『楽しむ会』の歩みと八戸藩の料理献立」（三浦忠司編）を刊行した。江戸時代の文献に基づく献立（文献料理）を中心に、同ホテルなどの食に関する取り組みを紹.....
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