日本貿易振興機構（ジェトロ）青森貿易情報センターは１６日、八戸市の「はっち」で、米ハワイのシェフや輸入業者を招いた商談会を開いた。市内の水産加工会社を中心に青森県内６社が参加し、締めさばやホタテ加工品といった自社製品をＰＲした。シェフ側からは、県産品を使ったオリジナル料理が提供され、参加者はハワイでの販路開拓に向けたヒントを探った。

　ジェトロ青森がハワイの関係者を商談会に招くのは初めてで、輸出先拡大や海外展開を目指す地元企業の支援として企画した。ハワイで活躍する新進気鋭のシェフに水産品などをアピールし、交流サイト（ＳＮＳ）を通じて情報発信してもらうことも目的とする。

　この日は歓迎レセプションの中で、シェフ４人が県産のホタテやサバ、キンキン、リンゴなどを使ったオリジナル料理を披露。カルパッチョやスープなどに仕上げて提供し、参加企業の関係者らが試食した。

　ハワイの食材を使用したスペイン料理店を営むオーナーシェフのマサ・アルナルド・具志堅さん（４８）は「市場ではホタテやイカ、イワシ、キンキンなどが目に留まり、サイズも大きかった。青森の皆さんはパワーがあるので、ハワイまで届くと思う」と語った。

　この後の商談会では参加企業がブースを設け、自社製品の魅力を説明。サバとホタテの薫製（くんせい）、締めさばなどを紹介したディメール（八戸市）の担当者は「加工品の輸出を進めようと参加した。シェフに提案されたさまざまな食べ方を生かし、商品開発のヒントにもしたい」と話した。