北奥羽地方を代表する農作物ナガイモの春掘り作業が最盛期を迎えている。収穫は通常、前年秋と春の２回で、秋掘りはみずみずしさ、土の下で一冬を越した春掘りは凝縮された甘みと、それぞれに風味が異なる▼都道府県別の生産量で青森は北海道と１、２位を争う.....