競走馬堆肥、安全な野菜に 東北町の牧場「循環型農業」
東北牧場の柏崎一紀牧場長。サラブレッド生産・育成と農業の「循環」に取り組む＝２０２３年１２月、青森県東北町（東北牧場提供）
「ハコベやナズナが生えている。いい土だ」。２月、東北町にある東北牧場の柏崎一紀牧場長（４２）は、少し雪の残ったタマネギ畑を満足そうに見つめた。自生した野草の種類から土の状態を確認し、堆肥の量を調節する「昔なら普通の方法」で畑を整える。 牧場.....
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