寒風にゆらり、うま味凝縮 三戸でしみ豆腐作り
寒風にさらされ、うま味を増すしみ豆腐。風に揺れる様は白いカーテンのようだ＝１９日、三戸町貝守
２０日は二十四節気の一つで、一年の中で最も寒さが厳しいとされる「大寒」。三戸町貝守の「ウッド・ロフトかいもり」では、冷え込むほどにうま味が増す「しみ豆腐」作りが行われ、白いカーテンのように寒風になびいている。 貝守地区では、女性たちで構成す.....
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