刺し身やすしネタで必ずと言っていいほど使われるマグロ。日本人のマグロ好きは海外でも有名だが、これほど食されるようになったのは比較的新しい。近年、消費が急増した魚だ▼今でこそ高級魚としてもてはやされるが、江戸時代は下級魚扱いだったとか。鮮度が.....