「八戸発」ムラサキイカ普及へ 仲買人ら刺身試食、生食の可能性探る
生食としても需要が高まりつつあるムラサキイカ。仲買人らも刺身を試食し、改めて可能性を探った＝２８日、八戸市第３魚市場
今夏、アカイカから呼称変更された「ムラサキイカ」。近年不漁のスルメイカの代替として引き合いが強く、八戸港では今季、連日高値で取引された。主産地で、“命名地”でもある八戸では、ＰＲが本格化。缶詰の製作や物産展へのエントリーなど地道な取り組みが.....
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