すごいかも、新郷のカモ 銀座「三つ星」フレンチで好評
「銀の鴨」が飼育したカモを使ったメニュー。もも肉がコンフィとして提供される（Ｌ’ＯＳＩＥＲ提供）
ミシュランガイド東京で４年連続の「三つ星」を獲得している東京都内の老舗フランス料理店で、新郷村の農事組合法人「銀の鴨（かも）」（畑中司代表理事）が生産した高級カモ肉を使ったメニューが好評を博している。舌の肥えた顧客からは「本当に日本産のカモ.....
有料記事です。新聞購読者は無料で会員登録できます。