代替コーヒー、米で注目 捨てる種使い味再現 環境意識の高まり背景
米新興企業アトモコーヒーが開発した代替コーヒーの缶コーヒー＝５月、ニューヨーク（共同）
コーヒー激戦区で知られる米西海岸シアトルの新興企業が、「コーヒー豆を使わないコーヒー」を開発した。環境意識の高まりを背景に、普段は捨てられるデーツ（ナツメヤシの実）の種を主な原料にコーヒーの味わいを再現。年内にも商品化する見通しだ。大豆由来.....
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