料理本で初めて「キエフ風カツレツ」という名前を目にしたのは随分前のこと。鶏胸肉の中にバターの塊を入れ、パン粉を付けて揚げた料理。切り口からバターが溶けてあふれ出す写真が、何とも食欲をそそった▼ウクライナの名物料理だという。キエフの地名を忘れ.....