経産和牛、世界へ進出 資源の有効活用も利点
試食に提供された経産和牛のステーキについて熱心に質問するスイスの業者＝１４日、ベルン（共同）
通常は加工肉となる出産後の雌牛「経産牛」を再肥育した、赤身と脂身のバランスがいい和牛の世界への輸出が進んでいる。欧州ではおいしさだけではなく、畜産でも動物福祉の観点が重視されており、資源の有効活用という側面からも利点が大きい「新しい和牛」の.....
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