八戸発クラフトビール、カネク醸造が八戸高専と共同研究 相乗効果に期待
カネク醸造のクラフトビール造りに協力する八戸高専の山本歩准教授（左）と中村日向子さん＝５月下旬、八戸市
「八戸麦酒（ビール）」のブランド名でクラフトビールの製造を進めている八戸市のカネク醸造（山形琢一社長）が、八戸高専の山本歩准教授（４１）とビール造りに関する共同研究に取り組んでいる。産学連携による相乗効果で、醸造技術の向上や品質の安定化を図.....
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