種市町有家の舘豆腐店は今年から黒い凍（し）み豆腐を販売している。二代目の舘明さん（３１）が昨年一年間、試行錯誤を繰り返し、創業三十五年の店に新しい風を吹き込んだ。 「（原料の）黒豆は体にいいと、話題になっていたし、普通の大豆より糖分が高いか.....