サプリ向け、発酵期間４倍 食品用より衛生難度高く 小林製薬の紅こうじ原料
小林製薬の紅こうじ発酵の仕組み
小林製薬（大阪市）の「紅こうじ」サプリメントによる健康被害が疑われる問題を巡り、同社がサプリ原料となる紅こうじ菌の発酵で、食品用に比べて４倍の時間をかけていたことが４日、同社関係者への取材で分かった。健康効果があるとされる成分の濃度を高める.....
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