還暦迎えた「東の横綱」 食味は健在、根強い人気
ササニシキの生育状況を確認する農家ら＝２０２２年９月、宮城県白石市（宮城白石産ササニシキ復活プロジェクト提供）
かつてコシヒカリと並び「東の横綱」と呼ばれたブランド米ササニシキが、生誕６０年となった。冷害を機に作付面積は激減し、新品種がしのぎを削る「令和のブランド米戦国時代」の蚊帳の外にある。しかし香り豊かな風味と優れた食感は健在。料理の引き立て役と.....
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