３割の未利用魚を食卓に ロス削減と漁業収益拡大 福岡のベンチャー企業
ベンナーズが活用する未利用魚（同社提供）
サイズが規格外だったり、水揚げ量が少なすぎたりといった理由で捨てられる「未利用魚」を食卓に届ける福岡市のベンチャー企業のサービスが広がっている。全漁獲量の３割以上が廃棄されているとの試算があり、食品ロスの削減と漁業者の収益底上げに取り組む。.....
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