八戸沖で１５日にウニ漁が解禁されるのに合わせ、青森県すし業生活衛生同業組合八戸支部（田中裕伸支部長）は同日から、八戸産のウニを使ったすし弁当の予約販売を始める。７月末まで。
　同支部加盟の１１店舗が参加。弁当箱は三つに仕切られており、生ウニ丼と握りすしは各店とも必ず入っている。残りの１枠は各店のオリジナルメニューとなる。価格は各店共通で３千円（税抜き）。前日までに予約が必要。
　参加店舗は、やま文グループ、鮨（すし）日本料理ぼてじゅう、割烹（かっぽう）さんりく、菊寿し、寿司処わさび、清六寿司、日本の味俵屋、鮨割烹大沢、すし処神田、すし料理大磯、ゐのめ。
　田中支部長は「新型コロナウイルスの影響で漁業者や飲食店は厳しい状況。暗いニュースばかりだが、ウニを食べて明るく笑顔になってくれれば」と話す。