【紙面アーカイブから】「味わい物語」なんばんみそ ②五戸名産 こだわり食品
機械で５ミリ角ほどのさいの目に刻まれたダイコン。塩漬けの後、他の野菜とともに醪に漬け込む（五戸町、コムラ醸造銀杏木工場）
五戸町で名産のなんばんみそを造っているのは通年生産の「コムラ醸造」、「菊池こうじ店」、それに期間限定の「むらや酒店」の三店。ともに原料の配合や味付けは企業秘密らしく、製品にこだわりを持っている。 コムラ醸造は一八八五（明治十八）年創業のみそ.....
有料記事です。新聞購読者は無料で会員登録できます。
