ブランド確立へ基準策定 階上のアブラメ、町が方針
アブラメの料理教室で披露された、活締めや血抜き作業＝２月、階上町
階上町は１９日、漁業者の所得向上や町内外からの誘客などを目的に、付加価値化に取り組むアブラメ（アイナメ）について、明確な認定基準を定めてブランド魚としての確立を目指す方針を示した。大きさや見た目のほか、鮮度保持対策として水揚げ直後に活け締め.....
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